Vitamine E of tocoferol is een in vet oplosbare vitamine. Vitamine E speelt een belangrijke rol als
antioxidant, met name van onverzadigde vetzuren in de (bloed)cellen en in de celwand, de
bloedbaan en de weefsels. Alfa-tocoferol uit vitamine E speelt ook een rol bij de regulatie van de stofwisseling in de cel.
Diverse crèmes, zalven en shampoos bevatten ook vitamine E. Het idee hierachter is, dat het plaatselijk
aanvullen van deze vitamine de cellen van de huid en het haar, versterkt. Dit is echter niet door onderzoek
aangetoond.
Belangrijke bronnen
Vitamine E wordt geleverd door zonnebloemolie, dieethalvarine, dieetmargarine, brood, graanproducten,
noten, zaden, groenten en fruit. Vitamine E is gevoelig voor verhitting, met name als er ook zuurstof
aanwezig is. Meestal wordt in supplementen of verrijkte voedingsmiddelen tocoferolacetaat gebruikt. Het is
een relatief stabiele vorm van vitamine E. Op de verpakking van vitaminesupplementen wordt het
gehalte vitamine E soms aangegeven in internationale eenheden (IE’s of IU’s); hierbij geldt 1 IE =
1 mg tocoferylacetaat = 0,91 mg d,l (all rac) alfa-tocoferol = 0,67 mg d (of RRR) alfa-tocoferol. 1 mg
d (of RRR) alfa-tocoferol = 1 TE (tocoferol equivalent) = 1,49 IE.
Vitamine E (tocoferol, gehalte in milligram (mg))
|
1 eetlepel zonnebloemolie (10 gram) |
7,6 |
|
1 eetlepel dieetmargarine (15 gram) |
3,3 |
|
dieethalvarine (voor 1 snee, 5 gram) |
0,6 |
|
1 snee bruin- of volkorenbrood (35 gram) |
0,1 |
|
1 eetlepel gemengde noten (20 gram) |
1,3 |
|
1 opscheplepel gekookte groente (50 gram) |
0,2 |
|
1 appel (135 gram) |
0,7 |
Gevolgen van een tekort
Tekorten aan vitamine E zijn bij de mens zelden vastgesteld. Alleen bij zeer ernstige stoornissen in de opname van voedingsstoffen kan een vitamine E-tekort optreden.
Gevolgen van een te hoge inneming
Er is nog nooit een schadelijk effect van grote hoeveelheden vitamine E aangetoond. Bij hoge doseringen van meer dan 500 milligram per dag kan vitamine E de bloedstolling beïnvloeden bij mensen met een vitamine K-tekort en bij mensen die behandeld worden met bloedverdunners. Als bovengrens voor een aanvaardbare (veilige) inneming wordt 300 mg per dag aangehouden.
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden
Aanbevelingen voor vitamine E (Rapport Voedingsraad 1992) in mg/dag1:
|
Vitamine E in mg/dag |
1-4 jaar |
4-7 jaar |
7-10 jaar |
10-13 jaar |
13-16 jaar |
16-19-jaar |
19-22 jaar |
22-50 |
50-65 |
> 65 jaar |
Zwanger |
Borst- voedend |
|
Man |
5,7 |
7,8 |
9,1 |
10,1 |
11,8 |
13,3 |
13 |
11,8 |
10,7 |
9,4 |
||
|
Vrouw |
5,5 |
7,1 |
8,3 |
9,5 |
10,6 |
11,0 |
9,9 |
9,3 |
8,7 |
8,3 |
+0,6 |
+2,7 |
1) Aanbeveling in tocoferol equivalenten (TE/dag); 1 TE = 1 mg d (of RRR)-alpha-tocoferol = 1,35 mg dl (of all-rac)-alpha- tocoferol = 1,49 mg dl-alpha-tocoferylacetaat = 10 mg d-gamma-tocoferol
Bron: Voedingscentrum
