Vitamine B5 of pantotheenzuur is onmisbaar voor de energievoorziening van het lichaam, vooral door het vrijmaken van energie uit vetzuren. Ook beïnvloedt deze vitamine de opbouw en afbraak van eiwitten en (andere) vetten uit de voeding. Vitamine B5 is oplosbaar in water en is gevoelig voor verhitting. Panthenol, een vorm van vitamine B5, wordt wel aan shampoo toegevoegd om uitdroging van het haar te voorkomen en het meer volume te geven. Dit laatste effect heeft niets met voeding te maken, maar met het waterbindende gedrag van deze stof.
Belangrijke bronnen
Vlees, eieren, volkorenproducten, peulvruchten, melk en melkproducten en groenten en fruit zijn bronnen van vitamine B5.
Vitamine B5 (pantotheenzuur, gehalte in milligram (mg))
|
1 stukje vlees (gaar, 75 gram) |
0,8 |
|
1 ei (50 gram) |
0,7 |
|
1 beker halfvolle melk (225 ml) |
0,7 |
|
1 vrucht (120 gram) |
0,3 |
|
1 snee volkorenbrood (35 gram) |
0,2 |
|
1 opscheplepel peulvruchten (gaar, 60 gram) |
0,1 |
|
1 opscheplepel gekookte groente (50 gram) |
0,1 |
Gevolgen van een tekort
Een tekort aan vitamine B5 is uiterst zeldzaam. Bij een langdurig en ernstig tekort kan een branderig of pijnlijk gevoel in de voeten ontstaan.
Gevolgen van een te hoge inneming
Bij zeer hoge doseringen (tientallen grammen per dag) vitamine B5 kan diarree optreden.
Niveau van adequate inneming
Voor vitamine B-5 is geen ADH vastgesteld, maar een niveau van adequate inneming (Gezondheidsraadsrapport Voedingsnormen 2000)
|
1-3 jaar |
4-8 jaar |
9-13 jaar |
14-18 jaar |
19-50 jaar |
51-70 jaar |
> 70 jaar |
Zwanger |
Borst- voedend |
|
|
Vit. B5 mg/dag |
|||||||||
|
Man |
2 |
3 |
4 |
5 |
5 |
5 |
5 |
||
|
Vrouw |
2 |
3 |
4 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
7 |
Bron: Voedingscentrum
