Vitamine B2 of riboflavine is onmisbaar voor de energievoorziening van het lichaam, met name voor het vrijmaken van energie uit de koolhydraten, eiwitten en vetten die het lichaam via de voeding binnenkrijgt. Het is dus een belangrijke vitamine voor de stofwisseling en van belang voor een goede gezondheid. Vitamine B2 kan niet tegen licht. Melk moet daarom donker worden bewaard. In de levensmiddelenindustrie wordt vitamine B2 ook als gele kleurstof toegepast.
Belangrijke bronnen
Vitamine B2 zit vooral in melk en melkproducten, maar ook in vlees, vleeswaren, groente, fruit, brood en graanproducten.
Vitamine B2 (riboflavine, gehalte in milligram (mg))
|
1 glas halfvolle melk (150 ml) |
0,43 |
|
1 stukje vlees (gaar, 75 gram) |
0,08 |
|
1 opscheplepel gekookte groente (50 gram) |
0,04 |
|
1 sinaasappel (120 gram) |
0,04 |
|
1 snee bruinbrood (35 gram) |
0,03 |
Gevolgen van een tekort
Een tekort aan vitamine B2 kan huidafwijkingen bij de mond, tong en de neus (ontstekingen) veroorzaken.
Gevolgen van een te hoge inneming
Een overschot aan deze vitamine heeft geen schadelijke gevolgen voor het lichaam.
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden
Aanbevelingen voor vitamine B-2 (Gezondheidsraadsrapport Voedingsnormen 2000)
|
1-3 jaar |
4-8 jaar |
9-13 jaar |
14-18 jaar |
19-50 jaar |
51-70 jaar |
> 70 jaar |
Zwanger |
Borst- voedend |
|
|
Vit. B2 mg/dag |
|||||||||
|
Man |
0,5 |
0,7 |
1,0 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
||
|
Vrouw |
0,5 |
0,7 |
1,0 |
1,1 |
1,1 |
1,1 |
1,1 |
1,4 |
1,7 |
Bron: voedingscentrum
